Preparación:

  1. Licúe la pulpa de la lúcuma DEL CAMPOI con la leche evaporada y el azúcar.
  2. Remoje la colapez en dos cucharadas de agua hervida fría por un minuto o hasta hidratarla. Eche la colapez hidratada en la leche fresca caliente y mezcle hasta disolver.
  3. Vierta la colapez disuelta en la crema de lúcuma e integre. Agregue la vainilla.
  4. Distribuya la crema de lúcuma en dulceras y deje cuajar por dos horas en el refrigerador. Sirva el mousse y decore con el chocolate rallado y las cerezas.

Ingredientes:

  • 16 oz de Pulpa de Lúcuma Del Campo.
  • 1 1/2 tzs de leche evaporada.
  • 2 cdas. de azúcar, o al gusto.
  • 1 cda. de colapez (gelatina sin sabor).
  • 2 cdas. de agua hervida fría.
  • 1 tz de leche fresca caliente.
  • 1/2 cdta. de esencia de vainilla.
  • 4-6 und. cerezas marrasquino.
  • Cobertura de chocolate bitter, rallada.