Preparación:

  1. Limpiar y colocar las papas amarillas en una olla, agregamos agua hasta cubrir la mitad de las Papas Amarilla DEL CAMPO  y cocinarlas de 15 a 20 minutos a fuego medio. No destapar la olla hasta cumplir con el tiempo para que el vapor no escape.
  2. Tras cocción de la papa, procedemos a pelarla, pueden ayudarse de una cuchara. Proceder a aplastarla con un prensador de papa, repetir esta acción por dos veces. Luego agregar la pasta de Ají Amarillo DEL CAMPO, una cucharada de aceite, zumo de limón, sal y pimienta, y proceder a mezclar hasta formar una masa uniforme.
  3. En un bowl realizamos una mezcla de salsa mayonesa, sal y pimienta, agregamos el pollo desmenuzado e integramos.
  4. Con un molde cuadrado o circular empezamos a realizar en orden las capas. Primero como base ponemos un poco de masa de papa y lo distribuimos uniformemente, en la segunda capa se agrega palta en rodajas y encima el pollo desmenuzado con mayonesa, luego en la tercera capa tapamos con la masa de papa. 
  5. Finalmente, encima de la causa agregamos rodajas de huevo, Aceituna Botija DEL CAMPO, Ají Limo DEL CAMPO cortado en cuadraditos y una rama de culantro.

Ingredientes:

  • 30 oz. de Papa Amarilla DEL CAMPO.
  • 3 cdas. de Aceite Vegetal.
  • 2 cdas. de Limón.
  • 5 cdas. de Pasta de Ají Amarillo DEL CAMPO.
  • 1 und. de Pechuga de Pollo desmenuzado.
  • 3 cdas. de Mayonesa.
  • 1 und. de Huevo.
  • Aceitunas Botija DEL CAMPO.
  • 1 und. de Ají Limo DEL CAMPO.
  • 1 rama de Culantro.
  • Sal.
  • Pimienta.