Preparación:

  1. En una olla, colocamos un chorro de aceite, el Ajo en pasta DEL CAMPO, Ají Amarillo en pasta DEL CAMPO, Zapallo Loche rallado, sal, pimienta, comino y dejamos cocinar por 10 a 12 minutos.
  2. Agregamos Chicha de Jora DEL CAMPO y dejamos hervir por 20 min, debe evaporarse bien para quitar el alcohol .
  3. Luego agregamos caldo de pescado o agua. Sumado a esto metemos culantro, Ají Amarillo DEL CAMPO marroneado (Ají Amarillo sometido a fuego directo hasta que se tome de color negro) y hervir.
  4. Cuando la preparación s eencuentra en ebullición, colocamos los pescados, las cebollas y tomates en tiras de 5cm x 8mm, 3 rodajas pequeñas de kion y culantro picado. Tapamos la olla y esperamos 10 a 15 minutos. Finalmente rectificamos con los condimentos si es necesario y servimos.

Ingredientes:

  • 2 o 3 und. de Pescado (a su elección).
  • 3 cdas. de Aceite.
  • 2 cdas. de Ajo en pasta DEL CAMPO.
  • 3 cdas. de Ají Amarillo en pasta DEL CAMPO.
  • 3 cdas. de Zapallo Loche rayado.
  • 1 tza. de Chicha de Jora DEL CAMPO.
  • 2 tzas de Caldo de Pescado o Agua.
  • 3 ramas de culantro.
  • 1 und. de Ají Amarillo DEL CAMPO
  • 3 rodajas pequeñas de Kion
  • 2 und. de Cebolla.
  • 2 und. de Tomate.
  • Sal, Pimienta, Comino.