Preparación:

  1. En una olla, hervir en agua las Papas Amarillas DEL CAMPO con 2 cdas. de sal por 25 min. Una ves cocida, empezamos a pelarlas (ayudarse con una cuchara), cortarlas en rodajas gruesas y reservar.
  2. Cortamos la cebolla roja en trozos de tamaño regular, chancamos los ajos, lo metemos en una sarten caliente con 4 cdas de aceite y añadimos los Ajies Amarillos sin pepa DEL CAMPO.
  3. Colocar el aderezo en la licuadora y dejar enfriar por unos minutos. Durante ese lapso de tiempo, cortamos el queso en trozos. Hechamos el Queso Fresco Peruano DEL CAMPO en la licuadora junto con la leche y la galleta soda.
  4. Licuar esta mezcla generando una salsa cremosa, rectificar la sal.
  5. Finalmente, servimos en un plato, la Papa Amarilla DEL CAMPO en trozos con una hoja de lechuga. Bañamos las rodajas de la papa amarilla con la salsa Huancaína y decoramos con Aceituna Botija DEL CAMPO y trozos de huevo sancochado.

Ingredientes:

  • 16 oz. de Aji Amarrillo sin pepa DEL CAMPO.
  • 4 cdas. de Aceite Vegetal.
  • 4 und. de Galleta Soda.
  • 1/4 de Queso Fresco Peruano DEL CAMPO.
  • 1 tz. de leche evaporada.
  • Lechuga Americana.
  • 6 und. de Papa Amarilla DEL CAMPO.
  • Aceitunas Botija DEL CAMPO.
  • 3 und. de Huevos sancochados.
  • Sal