Preparación:

  1. En una olla con agua, agregamos la pechuga de pollo, una zanahoria en trozos, 1 rama de apio y una cebolla en trozos . Cocinar a fuego medio durante 40 minutos, cuando esté listo, desmenuzar el pollo y reservar el caldo.
  2. Aparte, en una olla con aceite, hace un aderezo con la cebolla, el pimiento rojo cortado en cubos pequeños, la zanahoria rallada y el Ajo en pasta DEL CAMPO. Dejar sofreir por 5 minutos.
  3. Agregamos las Alverjitas DEL CAMPO y la salsa inglesa, revolver muy bien y cocinar unos 2 minutos más.
  4. Adicionamos el arroz y 3 tazas de caldo de pollo. Rectificar sabor con sal y cuando el caldo se haya evaporado, tapar el arroz, bajar el fuego y cocinar durante 10 min.
  5. En una olla con aceite, freír las tajadas de plátano maduro hasta que estén doradas.
  6. Finalmente mezcla el arroz con el pollo desmenuzado y agrega más de salsa inglesa si lo deseas. Sirve el arroz con pollo ecuatoriano junto con las tajadas de platano.

Ingredientes:

  • 1 und. de Pechuga de Pollo.
  • 3 tzs de Arroz.
  • 2 und. de Zanahoria.
  • 2 und. de Cebolla Morada.
  • 5 oz. de Alverjitas DEL CAMPO.
  • 1 und de Pimiento Rojo.
  • 3 dientes de Ajo.
  • 4 cdas. de Salsa Inglesa.
  • 1 und. de Platano Maduro.
  • 1 lt. de Aceite Vegetal.
  • Sal y Pimienta.