Preparación:
- En una olla con agua, agregamos la pechuga de pollo, una zanahoria en trozos, 1 rama de apio y una cebolla en trozos . Cocinar a fuego medio durante 40 minutos, cuando esté listo, desmenuzar el pollo y reservar el caldo.
- Aparte, en una olla con aceite, hace un aderezo con la cebolla, el pimiento rojo cortado en cubos pequeños, la zanahoria rallada y el Ajo en pasta DEL CAMPO. Dejar sofreir por 5 minutos.
- Agregamos las Alverjitas DEL CAMPO y la salsa inglesa, revolver muy bien y cocinar unos 2 minutos más.
- Adicionamos el arroz y 3 tazas de caldo de pollo. Rectificar sabor con sal y cuando el caldo se haya evaporado, tapar el arroz, bajar el fuego y cocinar durante 10 min.
- En una olla con aceite, freír las tajadas de plátano maduro hasta que estén doradas.
- Finalmente mezcla el arroz con el pollo desmenuzado y agrega más de salsa inglesa si lo deseas. Sirve el arroz con pollo ecuatoriano junto con las tajadas de platano.
Ingredientes:
- 1 und. de Pechuga de Pollo.
- 3 tzs de Arroz.
- 2 und. de Zanahoria.
- 2 und. de Cebolla Morada.
- 5 oz. de Alverjitas DEL CAMPO.
- 1 und de Pimiento Rojo.
- 3 dientes de Ajo.
- 4 cdas. de Salsa Inglesa.
- 1 und. de Platano Maduro.
- 1 lt. de Aceite Vegetal.
- Sal y Pimienta.