Preparación:

  1. En un recipiente de agua, limpiamos enérgicamente la Quinua DEL CAMPO, colamos y repetimos este paso tres veces.
  2. En agua hirviendo (1.5 lt.) agregamos sal, y volcamos la quinua lavada, hervimos por 10 minutos, revisamos que la quinua esté cocida al dente, colar y enfriar.
  3. En un wok o sartén caliente colocar 2 cdas. de aceite, luego agregar ½ cdta. de jengibre picado finamente, rodajas de espárragos, pimientos en cubos, brócoli en trozos y saltear.
  4. Agregar 1 cucharada de salsa de ostión, 1 cucharada de salsa de soya clara, agregar la quinua cocida graneada y 1/4 de taza de holantao en trozos.
  5. Cortar una tortilla en trozos y agregarlo al wok o sartén, agregar una cucharadita de aceite de ajonjolí, saltear y agregar cebolla china al gusto, integrar y servir caliente.

Ingredientes:

  • 1 tz. de Quinua DEL CAMPO.
  • 1 cdta. de Sal.
  • 2 cdas. de Aceite Vegetal.
  • ½ cdta. de Jengibre picado.
  • Rodajas de Esparragos.
  • 2 und. de  Huevos batidos.
  • 1 und. de Pimiento Rojo o Verde.
  • ¼ de tz. de Brocoli en trozos.
  • 1 cda. de Salsa de Ostión.