Preparación:

  1. En una olla agregar 2 cdas de aceite, y procedemos a realizar el aderezo, primero se agrega el Ajo en pasta DEL CAMPO, dejar sofreír por dos minutos, luego agregar 2 cdas de pasta de Aíi Panca DEL CAMPO, dejar sofreír por 4 minutos a fuego lento, si se seca, se puede agregar pequeñas cantidades de agua.
  2. Pasado el tiempo, agregamos las Habas verdes DEL CAMPO, el zapallo (en trozos cuadrados), sal, pimienta y mezclamos, llenamos de caldo de res o agua.
  3. Esperar a que rompa el hervor, agregamos los Choclos DEL CAMPO en rodajas y las Papas Amarillas DEL CAMPO, tapamos y esperamos 20 minutos aproximadamente hasta que la Papa Amarilla DEL CAMPO esté cocinada.
  4. Después de estar cocida la papa, separar, e incorporar los fideos spaghetti, mezclar bien, agregamos Queso Fresco DEL CAMPO en cuadraditos (brunoise), un chorro de leche evaporada (aprox. 100ml), rompemos los 3 huevos y  agregamos a la preparación, finalmente se adiciona una rama de huacatay y tapamos aproximadamente por unos 10 minutos.
  5. Luego del tiempo, quitamos la rama de huacatay y servimos en platos.

Ingredientes:

  • 35 oz. de Habas Verdes DEL CAMPO.
  • 2 cdas. de pasta de Ajo DEL CAMPO.
  • 2 cdas. de pasta de Aji Panca DEL CAMPO.
  • 7 oz. de Zapallo Macre.
  • 1 und. de Choclo DEL CAMPO.
  • 4 und. de Papa Amarilla DEL CAMPO.
  • 5 oz. de Queso Fresco DEL CAMPO.
  • ½ tz de Leche.
  • 1 rama de Hucatay.
  • 3 Huevos.
  • Sal, Pimienta.
  • 10 oz de Fideo Spaguetti.